Как точить керамические ножи

Заточка керамических ножейЯпония – родина керамических ножей. Еще порядка 15 лет тому назад ими пользовались только японские мастера суши. На российский рынок керамические ножи попали сравнительно недавно, и сразу же завоевали популярность. В чем преимущество керамического ножа? Главное отличие от обычных металлических ножей заключается в лезвиях. Материал, из которого они изготовляются – это высокотехнологичная керамика, созданная согласно последним научным разработкам в области нанотехнологий.

Если сравнивать такие ножи с металлическими, то при эксплуатации в течение длительного времени они практически не тупеют. Однако если все-таки встал вопрос, керамические ножи, как точить?

Если по прошествии короткого срока, вы заметили, что керамический нож уже плохо справляется со своими обязанностями – значит, вы приобрели подделку. Знайте, что керамические ножи, которые могут обладать хорошим качеством – это те, которые имеют либо черный, либо белый цвет лезвия. Другие оттенки – это сразу же заведомо плохое качество.

Допустим, случилось такое, что настоящий нож затупился, отсюда вопрос – подходят ли точилки обычных ножей для заточки керамических? Безусловно – нет. Обычная точилка не справится с таким материалом. Абразивные круги не подходят для заточки ножей, изготовленных из керамики – это может окончательно повредить лезвие.

Интересно, можно ли точить керамические ножи дома? Само собой, они поддаются заточке. Однако если вы не уверены в том, что у вас это получится – лучше обратиться к специалистам.

Заточка керамических ножей производится при помощи алмазных дисков. Еще для данной операции применяются алмазные пасты, чтобы достичь при их помощи высокой точности угла заточки. Следует знать, что после окончание процесса заточки лезвия, его необходимо отполировать (начиная кругами с крупной зернистостью, постепенно уменьшая размер зернистости, не забывая попутно смачивать поверхность лезвия маслом). Следует избегать чрезмерных усилий в процессе заточки керамических ножей, так как материал лезвия по-настоящему хрупок.

Предыдущая статья: Следующая статья:
На ту же тему
Обсуждение: 3 комментария
  1. Маша:

    Для заточки керамоножей в домашних условиях продаются специальные точилки. Если заказывать в Китае, то более-менее хорошого качества будет стоить 2 т.р.
    Но нужно знать, что такими точилками уже не сделать нож таким же острым когда он был новым. К тому же получится заточить только качественные ножи, а изделия плохого качества будут просто крошиться.

    Другими словами либо относится к таким ножам как к одноразовым, т.е. не точить их вовсе или же точить, но изначально купив дорогой и качественный нож, и дорогую точилку к нему.

  2. Маша:

    P.S. У вас видео к статье не открывается.

  3. Вячеслав:

    Господа, тупеть могут люди, а ножи тупятся. И еще :Абразивные круги не подходят для заточки ножей, изготовленных из керамики» ха, да будет вам известно, господа, что алмазный круг — это тоже абразивный круг, на котором в качестве абразива используется алмазная крошка.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Вопрошайка © 2018 Наверх